עברו למעלה מ 460 שנים להבאת פולי הקקאו מדרום אמריקה אל מדינות אירופה.
בני המאיה והאצטקים הכינו מפולי הקקאו משקה מריר ומעורר הנקרא בשפתם "שוקוטל"- מים מרירים. הם האמינו שהמשקה האנרגטי והמעורר יכול לפתוח את הלב, להוביל את האדם לעולם מדיטטיבי ואף לרפא מחלות. רק לאחר כ 200 שנה, עם המצאת השיטה להפרדת השומן מפולי הקקאו, החלו לייצר את השוקולד המוצק המוכר לנו.
70%, 100%, חלב או לבן- מה זה אומר?
בתהליך העיבוד של השוקולד מתקבלים שני מרכיבים הנקראים מוצקי הקקאו- חמאת קקאו, שהיא השומן וצבעה צהבהב בהיר, ואבקת הקקאו החומה.
האחוזים המוטבעים על האריזות מציינים את כמות מוצקי הקקאו הנמצאים בשוקולד. בשוקולד 70% ישנם 70% של מוצקי קקאו ו 30% של מרכיבים נוספים כמו סוכר, לציטין וכו.
שוקולד חלב הוא המצאה חדשה יחסית והתוספות שבו כוללות רכיבים חלביים.
שוקולד לבן מכיל חמאת קקאו ותוספות, אך לא אבקת קקאו, לכן יש הטוענים שזהו בכלל לא שוקולד!
בשנים האחרונות, התפתחו שוקולדים מיוחדים המתאימים לטבעונים ואינם מכילים מרכיבים מן החי, ושוקולד row המכיל אך ורק מרכיבים מעולם הצומח אשר לא חוממו או בושלו, בדר"כ על בסיס תמרים, אבקת קקאו וממתקים טבעיים
לא משנה באיזה שוקולד נבחר- זו תמיד תהיה חוויה מתוקה ומרוממת.
רוצים להכין בעצמכם שוקולד רואו ולא יודעים איך? צפו בסרטון ההדרכה הזה
ואיך אפשר בלי מתכון כייפי?
ריבועי שוקולד וחמאת בוטנים
250 גרם ביסקוויטים
1 כף שמן קוקוס ועוד כפית
2 כפות חמאת בוטנים חלקה ועוד 1 כף ועוד 2 כפות
4 חבילות שוקולד מריר איכותי (70% או 80%)
תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה
אופן ההכנה
מועכים את הביסקוויטים לפירורים ומוסיפים לתערובת כף
שמן קוקוס ושתי כפות חמאת בוטנים. משטחים על גבי נייר האפייה.
ממיסים בבן מארי 4 חבילות שוקולד ולקראת הסוף מוסיפים כף חמאת בוטנים ומערבבים. את הנוזל החם
שופכים על תערובת הביסקוויטים באופן אחיד.
ממיסים בבן מארי 2 כפות חמאת בוטנים עם כפית שמן קוקוס ומזלפים על שכבת השוקולד. אפשר עם
קיסם למשוך את הזילוף וליצוא אפקט משויש.
מכניסים למקפיא להתקשות, חותכים לריבועים וזוללים.
יש לשמור בהקפאה.
רוצים לגלות את מגוון השוקולד שלנו באתר? הכנסו לכאן ותגלו.
