סמוסה הודי

 מקמח חיטה מלא במילוי ירקות         

המתכון מתאים לכ-12 יחידות קטנות.

 
לבצק הסמוסה:
1 כוס קמח חיטה מלאה
2 כפות שמן
1 כפית זרעי קימל
1/2 כפית מלח
כ-1/2 כוס מים
 
מילוי הסמוסה:
2 תפוחי אדמה מבושלים וחתוכים לקוביות
2 בצלים קצוצים דק
1/2 כוס אפונה
1/ כפית כורכום
1 כפית מלח
 
לסגירת הסמוסה:
1/2 כף קמח + 2 כפות מים שמעורבבים יחד למשחה
 
אופן ההכנה:
להכנת הבצק - מערבבים את מרכיבי הבצק, למעט המים, אותם מוסיפים בהדרגה עד לקבלת בצק אחיד ונוח ללישה. מניחים בצד ומתחילים להכין את המלית.
להכנת המילוי - מטגנים בסיר (ניתן לאדות) את הבצל, עד שהוא מזהיב קלות, מוסיפים את האפונה ואת קוביות תפוח האדמה, ואת התבלינים. מבשלים עד שנוצרת עיסה מרוככת, מסירים מהאש ומקררים מעט.
הרכבת הסמוסה - את הבצק מחלקים ל-6 כדורים, כל כדור מרדדים לעיגול דק שאותו חוצים לשניים. 
כל חצי עיגול הופך לסמוסה. כאשר מדביקים בין 2 קצוות הבצק על ידי משחת הסגירה שהכנו ומהדקים. ממלאים כל סמוסה בכפית מהמילוי, סוגרים את הקצוות הנותרים עם המשחה, ומהדקים היטב, על מנת שבמהלך האפייה הם לא יתפרקו.
 
מרפדים תבנית בנייר אפייה, ומשמנים את נייר האפייה, מניחים את הסמוסה ואופים כ-20 דקות בחום של 190 מעלות, לאחר 10 דקות יש להפוך את הסמוסה כדי שהיא תצא שחומה משני הצדדים. 
 
בתיאבון!
שתף את הדף

קטגוריות בפורטל