נטליה פטרוב מביאה לנו מתכון לסופגניות, טעים, פשוט להכנה והמראה- מהמם!
הסופגניות הטבעוניות שלי, עשויות מקמח כוסמין מלא ומטוגנות בשמן זית (לא אל תתעלפו! הטעם מושלם!). השוקולד הוא שוקולד מריר איכותי, הטופינגס בריאים גם כן.
רכיבים: 1 וחצי כוסות קמח כוסמין מלא 1.5 תמצית וניל אמיתית 1 כפית אבקת אפיה 5 כפות סוכר קוקוס (אפשר להחליף ב 4 וחצי כפות סוכר רגיל/חום/קנים) 1 כוס חלב סויה לא ממותק ביצת פשתן: 1 כף פשתן טחון+3 כפות מים לציפוי: 50 גרם שוקולד מריר איכותי 1 כף חלב סויה לטיגון: 300 מ״ל שמן זית/זרעי ענבים לקישוט: כל מה שעולה על רוחכם :) קוקוס, אבקת סוכר, שבבי קקאו, גוג׳י בריז, אגוזי לוז, בוטנים
מתחילים מהכנת ביצת הפשתן שמים בקערית קטנה כף פשתן טחון ו 3 כפות מים מערבבים ומניחים בצד מערבבים את שאר רכיבי הבצק מוסיפים את ״ביצת הפשתן״ שאחרי כשלוש דקות כבר צריכה להסמיך ולהפוך לג׳לי מערבבים היטב עד ליצירת בצק אחיד
שמים את השמן בסיר קטן (השתמשתי בקלחת בקוטר 12 ס״מ) מניחים לשמן להתחמם השמן בטמפרטורה הנכונה ברגע שמכניסים ספטולת/כף עץ קטנה ונוצרות סביבה מעט בועות יוצרים כדורים ומניחים בתוך השמן אחרי כשלוש דקות הופכים את הכדורים צד ומטגנים עוד כשלוש דקות עד להזהבה מוציאים את הסופגניות בעזרת כף מחוררת ומניחים על צלוחית (אפשר להשתמש בנייר סופג) חוזרים על הפעולה עד שכל הסופגניות מוכנות (לקח לי פעמיים) בזמן שהסופגניות בטיגון ממיסים את השוקולד יחד עם חלב הסויה במיקרו עד שנמס לחלוטין טובלים כל סופגניה בשוקולד ומניחים על משטח קירור מקשטים בכל קישוט שאוהבים *למען הסר ספק, הרוב המוחלט של השמן נשאר בקלחת כמובן, כל הסופגניות ספגו כ 3 כפות שמן
בתיאבון וחג שמח :)
נטליה פטרוב, בעלת הבלוג VegaNati https://theveganati.com
