מתכונים עם סילאן

בנאות סמדר, לא רק מגדלים תמרים, אלא גם מכינים מהם מטעמים.

בנאות סמדר שבדרום לא רק מגדלים תמרים, הם גם יודעים להכין מהסילאן שלהם מטעמים.

הנה כמה מתכונים שישמחו כל מטבח!

שבלולי שמרים עם סילאן וטחינה

המרכיבים לתריסר שבלולים:

לבצק:

120 גרם חמאה בטמפ' רכה או 100 גרם שמן קוקוס

כוס וחצי חלב פושר או תחליף חלב

2 ביצים / או תחליף ביצה

4 כפות סוכר קנים

כף וחצי שמרים יבשים

4 כוסות קמח לבן

כפית תמצית וניל

חצי כפית קליפת לימון מגורר

למלית:

סילאן נאות סמדר

קינמון

טחינה

לציפוי:

4 כפות סילאן נאות סמדר מהולות בשתי כפות מים

אופן הכנה:

· במיקסר או ידנית לשים יחד את הקמח, השמרים, החלב, הסוכר ותמצית הווניל.

מוסיפים בהדרגה את הביצים ואח"כ את המלח והחמאה, עד לקבלתבצק גמיש.

· מעבירים לקערה משומנת עוטפים בניילון ומתפיחים לילה במקרר או לפחות 4 שעות .

· לאחר ההתפחה מקמחים משטח עבודה, מחלקים את הבצק ל-3 . כל חלק מרדדים לעלה ברוחב של ס"מ.

· מורחים על כל עלה סילאן ומעל טחינה, מפזרים קינמון- משאירים חלק של כ- 3 ס"מ ללא מלית ומגלגלים את העלה עם המלית לצורת רולדה עד לקצה אותו השארנו ללא מלית. מהדקים היטב את סגירת הבצק.

· בעזרת סכין חדה חותכים כל רולדה ברוחב של 5 ס"מ, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, כאשר החלק המגולגל החשוף כלפי מעלה, חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק, משטחים מעט בעזרת כפות הידיים ומתפיחים שוב לחצי שעה.

· אופים בחום של 190 מעלות כ- 20 -25 דקות.

· מצפים את השבלולים עם סילאן מומס במים חמים בעודם חמים.

בטטות עם סילאן וסויה
המרכיבים:
5 בטטות פרוסות לטבעות
3 כפות סילאן נאות סמדר
3 כפות רוטב סויה
2 ענפי רוזמרין

אופן ההכנה:
לערבב בקערה את הבטטות עם הסילאן והסויה; להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה; להוסיף את ענפי הרוזמרין לצד הירקות, לכסות בנייר אלומיניום ולאפות בחום של 200 מעלות למשך שעה.
להוריד את הכיסוי ולהמשיך לאפות בחום של 220 מעלות לעשר דקות נוספות.