מרכיבים לכ-20-25 כדורים
מה צריך?
100 גרם שוקולד מריר (אחוז מוצקי הקקאו נתון לבחירתכם)
רבע כוס חלב צמחי – ניתן גם לבחור בחלב פרה/ עיזים
2 כפות שמן זית
קוביית מנקאי (אפשר גם שתי קוביות)
3/4 כוס קמח שיבולת שועל (אפשר לטחון בבית ראו הסבר למטה) / כוס קמח שקדים
כוס שבבי קוקוס
2 כפות אבקת קקאו
רבע כוס שבבי קוקוס לעיטוף הכדורים, ניתן גם לא לעטוף אותם. או לעטוף אותם בקמח שקדים.
לחובבי המלוח מתוק קורטון פיצקול של מלח לטעמי מוסיף המון.
למי שטעם את הבלילה ומרגיש שהוא זקוק לעוד טיפה מתיקות ניתן להוסיף כף או שתיים של סירופ מייפל / סילאן / דבש.
אופן ההכנה:
1. הכניסו את השוקולד המריר, החלב הצמחי והשמן לקערה והמיסו במיקרו למשך כדקה
2. הוציאו מהמיקרו והוסיפו את קוביית המנקאי
3. ערבבו ואחדו הכל למסה אחידה של שוקולד ומנקאי
4. הוסיפו את כל היבשים וערבבו שוב לכדור בצק
5. בידיים נקיות גלגלו את כדורי השוקולד
6. גלגלו כל כדור בשבבי הקוקוס
טיפים:
מומלץ לשמור במקרר בקופסא אטומה למשך 4-6 ימים
ניתן לשמור במקפיא בקופסא אטומה למשך חודשיים
איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית? מכניסים למיכל השייקים / מטחנת תבלינים שיבולת שועל אינסטנט או שלמה וטוחנים אותה עד שמתקבל קמח, שימו לב לא להעמיס הרבה על המטחנה בכדי שיוכלו לטחון את הקמח לקמח דק
במידה ובלילת כדורי השוקולד יוצאת לכם מעט יבשה הוסיפו עוד כמה כפות עד רבע כוס נוספת של חלב לבלילה וערבבו שוב, יש קמחי שיבולת שועל שמתנפחים יותר מאחרים וזו הסיבה
אחרי קירור כדורי השוקולד מעט מתקשים יחסית לכדורי השוקולד לפני שהכנסתם אותם לקירור, במידה ואתם רוצים כדורי שוקולד רכים יותר שימו מראש יותר חלב בתערבות מקסימום כחצי כוס חלב.
כל שנותר הוא לטרוף:)
תודות למתכון לאסי רוז – נטורופתית, צליאקית ומומחית לקולינריה בריאה
