חומוס במקום ביצים

לפני‭ ‬שנים‭ ‬אחדות‭ ‬פרסם‭ ‬גולש‭ ‬בקבוצת‭ ‬פייסבוק‭ ‬טבעונית‭, ‬שהוא‭ ‬מצא‭ ‬שלאותו‭ ‬נוזל‭ ‬תכונות‭ ‬המאפשרות‭ ‬לו‭ ‬להחליף‭ ‬את‭ ‬חלבון‭ ‬הביצה‭ ‬במרנג‭ ‬טבעוני‭.‬
הוא‭ ‬נתן‭ ‬לו‭ ‬את‭ ‬השם‭ ‬Aquafaba‭ (‬מהמילים‭ ‬הלטיניות‭: ‬מים‭ ‬ושעועית‭), ‬ומאותו‭ ‬יום‭ ‬הפך‭ ‬הרכיב‭ ‬היום‭-‬יומי‭ ‬הזה‭ ‬לחלק‭ ‬בלתי‭ ‬נפרד‭ ‬מהאפייה‭ ‬הטבעונית‭(

מה‭ ‬עושים‭ ‬איתו‭?‬
כאמור‭, ‬ניתן‭ ‬ואף‭ ‬מומלץ‭ ‬להכין‭ ‬איתו‭ ‬מרנג‭ ‬טבעוני‭ ‬לנשיקות‭ ‬ולפאי‭ ‬לימון‭, ‬הוא‭ ‬מעולה‭ ‬כתחליף‭ ‬ביצים‭ ‬בעוגות‭ ‬ובמאפים‭, ‬בתוך‭ ‬מוס‭ ‬וגם‭ ‬להכנת‭ ‬מיונז‭ ‬וחמאה‭ ‬טבעוניים‭.‬
בעזרת‭ ‬השימוש‭ ‬באקווהפאבה‭ ‬ניתן‭ ‬להגיע‭ ‬לתוצאות‭ ‬ברמה‭ ‬גבוהה‭ ‬מאוד‭, ‬והמוצר‭ ‬נותן‭ ‬מענה‭ ‬לכל‭ ‬מי‭ ‬שמחפש‭ ‬תחליף‭ ‬צמחי‭ ‬למאכלים‭ ‬שונים‭, ‬תחליף‭ ‬שמזכיר‭ ‬מאוד‭ ‬את‭ ‬המקור‭.‬
אם‭ ‬ניסיתם‭ ‬בעבר‭ ‬לעבוד‭ ‬עם‭ ‬מי‭ ‬חומוס‭ ‬ונאלצתם‭ ‬להרתיח‭, ‬לבשל‭, ‬לסנן‭ ‬ולצנן‭, ‬אתם‭ ‬ודאי‭ ‬תשמחו‭ ‬מאוד‭ ‬לגלות‭ ‬שכל‭ ‬הפעולות‭ ‬האלה‭ ‬מסתכמות‭ ‬כעת‭ ‬בשתי‭ ‬פעולות‭ ‬חדשות‭ ‬פשוטות‭: ‬פתיחת‭ ‬הפקק‭ ‬ומזיגה‭. ‬ככה‭ ‬פשוט‭. ‬המוצר‭ ‬המוכן‭ ‬משווק‭ ‬בקופסת‭ ‬קרטון‭ ‬עם‭ ‬פקק‭ ‬לשימוש‭ ‬חוזר‭. ‬כמות‭ ‬האריזה‭ ‬500‭ ‬מ‭"‬ל‭ ‬והיא‭ ‬שוות‭ ‬ערך‭ ‬לכ‭-‬10‭ ‬ביצים‭.‬ המוצר‭ ‬החדש‭ ‬הזה‭ ‬כאן‭ ‬כדי‭ ‬להקל‭ ‬על‭ ‬צורת‭ ‬העבודה‭, ‬לחסוך‭ ‬שלבים‭,‬
ולתת‭ ‬לכם‭ ‬פשוט‭ ‬ליהנות‭ ‬במטבח‭

מוס‭ ‬שוקולד‭ ‬טבעוני // Eurospid

רכיבים:

200 גרם אקוופאבה 'קמח הארץ'

200 גרם שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו

100 גרם סוכר קנים / לבן

5 מל' (1 כפית) חומץ תפוחים ניצת הדובדבן

קורט מלח

אופן ההכנה:

ממיסים את השוקולד בבן מארי מעל להבה נמוכה ומערבבים.

בזמן שהשוקולד מתקרר, מכניסים לתוך קערת המיקסר אקוופאבה, חומץ תפוחים וסוכר ומקציפים למשך כ-10 דקות במהירות מקסימלית.

יוצקים את השוקולד המומס לתוך קערה ומאחדים בעדינה עם הקצף האקוופאבה, כמות קטנה בכל פעל בקיפול עדין.

מעבירים את מוס השוקולד המוכן לכלי הגשה מתאימים ומכניסים למקרר למנוחה של 3 שעות לפחות.