איך בוחרים תוסף כורכום?
טכנולוגיות פורצות דרך מציבות רף חדש של יעילות בתחום תוספי הכורכום
במסורת המזרח הכורכום תופס מקום של כבוד זה דורות רבים, ובשנים האחרונות השימוש בו מתרחב גם בעולם המערבי בזכות היתרונות המיוחסים לו. מחקרים רבים בחנו את ערכו התזונתי ומצאו בו יתרונות פוטנציאליים מגוונים. אך לפני בחירת תוסף, כדאי להתעדכן בטכנולוגיות המתקדמות והמובילות את הדור החדש של תוספי הכורכום.
האתגר הבולט בייצור תוספי כורכום הוא הגברת היעילות, שֶכן הכורכום ידוע ברגישותו ובהתפרקותו המהירה. הכורכומין הוא הרכיב המרכזי בכורכום, ועליו לעבור דרך ארוכה כדי לפעול בגוף: להיספג במערכת העיכול דרך דופן המעי, משם לעבור בזרם הדם אל הכבד, ולאחר תהליך חילוף חומרים לזרום עם מחזור הדם הכללי אל רקמות הגוף. בכל אחד מהשלבים הכורכומין נוטה להתפרק ולאבד מהיעילות שלו. מה גם שהכורכומין מורכב ממולקולות גדולות יחסית המסיסות בשמן (ודוחות מים), ולכן הוא מתקשה להיספג בסביבה המימית של המעי. כך חלק גדול מהכורכומין מופרש מהגוף מבלי להיספג ולהגיע אל מחזור הדם (1).
כאן נכנסות לתמונה שתי טכנולוגיות פורצות דרך שפתחו עידן חדש בתחום תוספי הכורכום, והן מגבירות את הזמינות הביולוגית ואת יכולת הספיגה של החומר הפעיל בגוף.
טכנולוגיית PNS
הזכרנו את חשיבות הכורכומין, אבל הייחודיות של טכנולוגית ה-PNS היא בשימוש בשורש הכורכום בשלמותו, הידוע בשם: טורמריק - TURMERIC.
בטכנולוגיה זו אנו מרוויחים יותר מ- 35 רכיבים חשובים ביניהם כורכומינואידים, סיבים תזונתיים, פחמימות מורכבות, חלבונים, שמן אתרי ועוד.
בטכנולוגיית Polar-Non polar-sandwich) PNS) תוסף הכורכום מיוצר על בסיס מלוא רכיביו הטבעיים הפעילים של הטורמריק, בשונה מהמקובל בשיטות ייצור אחרות המסתפקות בכורכומין בלבד. בשיטה זו מולקולות הכורכומין נעטפות באריזה הבנויה מרכיבי טורמריק נוספים. רכיבי המעטפת מסיסים במים ולכן חודרים בקלות את דופן המעי ושומרים על החומר הפעיל (1).
אז מהי תרומתה הדרמטית של טכנולוגיית PNS? המעטפת הייחודית מגבירה את הזמינות הביולוגית של הכורכומנואידים. היא שומרת על תכונותיו של הכורכומין ומגינה עליו מהתפרקות מוקדמת בסביבה החומצית של הקיבה. המעטפת מנתבת את שחרור החומר הפעיל בזמן ובמקום המתאימים, ומעשירה את התוסף ברכיבים תזונתיים נוספים.
הטכנולוגיה הליפוזומלית
שיטת ייצור חדשנית נוספת המעצימה את הספיגה ואת הזמינות הביולוגית היא הטכנולוגיה הליפוזומלית. בטכנולוגיה זו הכורכום נשמר ונישא בתוך מבנה כדורי חלול המכונה ליפוזום שדומה בהרכבו לקרום תאי הגוף. הדמיון מושג בזכות הפוספוליפידים, שהם שומנים שצידם האחד נמשך למים וצידם האחר דוחה מים (ונמשך לשמן), ומהם בנויים גם קרומי התאים שבגוף וגם מעטפת הליפוזום. כך הליפוזום הנושא את הכורכום מוביל אותו בבטחה לאורך מערכת העיכול עד להתמזגות המוצלחת עם תאי דופן המעי ולחדירת החומר הפעיל אל התא ומשם למחזור הדם.
מה חשיבותה של הטכנולוגיה הליפוזומלית? הליפוזום מגן על הכורכום, מוביל אותו בקלות במערכת העיכול ו'פורק' אותו בתאי מערכת העיכול מוכן לספיגה בתאים. כך הליפוזום משפר משמעותית את היעילות של הכורכום. יתר על כן, העטיפה הליפוזומלית מסווה את טעמו המר האופייני של הכורכום ומקלה משמעותית על חווית נטילת התוסף.
Preparation of a novel bioavailable curcuminoid formulation (Cureit™) using Polar-Nonpolar-Sandwich (PNS) technology and its characterization and applications Augustine Amalraja ,Shintu Jude a, Karthik Varma a, Joby Jacob a, Sreeraj Gopi a, *, Oluwatobi S. Oluwafemi b ,c, Sabu Thomas d
Study OF LIPOSOMAL CurosomeCuresupport This bioavailability study is performed by Bio Agile Therapeut Study No: SLS-CT-0006-17
*מחקר קליני שבדק את הטורמריק בטכנולוגיית ה-PNS בשילוב הטכנולוגיה הליפוזומלית מצביע על זמינות ביולוגית גבוהה עד פי 16.5 משל כורכומין רגיל (2).
LIPO TURMERICכורכום ליפוזומלי של 'אקוסאפ'
השילוב של שתי הטכנולוגיות המתקדמות – PNS והליפוזומלית– מאפשר ייצור של תוסף כורכום משופר המאופיין ביעילות, בספיגה ובזמינות ביולוגית חסרות תקדים. חברת 'אקוסאפ' הינה חלוצה בישראל בפיתוח השילוב הטכנולוגי, המציעה את התוסף -LIPO TURMERIC- כורכום ליפוזומלי. 0
המוצר זמין לרכישה באריזה של 125 מ"ל. התוסף נוזלי, נוח וקל לנטילה וטעמו עדין. אריזת הזכוכית הכהה שומרת על איכותו.
למען הסר ספק, התוכן במאמר זה הוא בעל אופי של סקירה כללית בלבד, והמידע בו אינו התווייתי, הוא לא מהווה המלצה רפואית מוסמכת והוא לא מיועד להנחות את הציבור או לשמש המלצה, הוראה או עצה לשימוש, לשינוי או להורדה של תרופה כלשהי, ואין בו תחליף לייעוץ רפואי פרטני או אחר. נשים בהיריון, מניקות, ילדים ואנשים הנוטלים תרופות מרשם – מומלץ להיוועץ עם רופא לפני השימוש בתוספי תזונה.
כתבה זו פורסמה במגזין האביב, מרץ 2021, של 'ניצת הדובדבן'
