Этой семейной фермой управляет Арик Меламед, фермер во втором поколении проживающих в Кфар Анагид. После долгих лет службы в армии и работы в айтеке за рубежом, Арик вернулся в Израиль и открыл для себя огромный мир органического сельского хозяйства, который искал для себя и своей семьи.
Арик исследовал органические продукты в 2008 году и тронулся в путь выращивать самостоятельно овощи и кур. Он проверил все существующие в Европе органические курятники и простроил программу для природного выращивания курей в Израиле. Его ферма разрослась в размерах и распространилась так же на выращивание овощей, орошаемых природными куриными отходами, способствующими прекрасному росту овощей на ферме.
С приездом на ферму, перед вами открывается зелёный вид и перед шлагбаумом щит с надписью " органическая ферма", а за ним выделяются лунки растущих овощей. А возле них ряды необработанной земли с апельсиновыми шкурками на поверхности, напоминающие об органическом обогащении земли перед сезонной посадкой.
Слева от входа вы увидите магазинчик с результатами местного производства. В самом магазинчике вы сможете приобрести продукты для ближайшего пикника, хлеб, сыры, намазки, овощи и зелень. А так же добавить природный коктейль, выбрать коврик и расположится на травке в своё удовольствие.
Ферма Меламед – это экологическая ферма, с умом использующая землю, используя ограниченные ресурсы, чтоб оставить землю и её ресурсы последующим поколениям. В связи с этим взглядом на использование природных ресурсов, на ферме созданы системы выращивания овощей и курей с нулевыми отходами.
Таким образом, на крышах помещений находятся энергетические рецепторы. А так же происходит круговое использование ресурсов. Куриные шлаки используются для удобрения, а овощные отходы используются в корме курей. А так же соблюдается разнообразие растущих овощей по разным лункам в соотношении с сезонами года. На ферме используется опреснённое орошение. А так же среди рабочих, можно увидеть рабочих с особыми потребностями, отношение к которым, как к членам семьи.
Между органическими и не органическими овощами:
Все овощи на ферме, выращиваются без химических добавок и удобряются природными удобрениями из курятника. Таким образом, происходит полный симбиоз между курами и выращиванием овощей. Идея соединения всех частей фермы в единую экосистему, подтверждается всеми лабораторными проверками, подтверждающими отсутствие токсинов в овощах.
Органический курятник на ферме действует со всеми требованиями сельского хозяйства без токсинов. А так же ферма находится под постоянным наблюдением министерства сельского хозяйства, строго соблюдающего, что правила органического выращивания, поддерживаются на высоком уровне, основанном на следующих правилах:
- куры свободно передвигаются по территории курятника и по его двору.
- куры питаются смесью органического пшена и овощных отходов, выращенных на ферме.
- в органическом курятнике сожительствуют 9 кур на один метр.
- на пастбище находятся по 5 кур на метр.
По сравнению с обычными курятниками, в которых находятся по 16 – 18 кур на метр, эти правила имеют смысл.
Органическое сельское хозяйство является творческой деятельностью. Так например выращивание острого перца, Арик заметил, что земельные участки самого перца и окружающие его не притягивают вредителей. Таким образом, он выявил природное одобрение с помощью перца.
Когда люди думают о земле, они задумываются и об условиях её содержания и сохранения на поверхности и в глубине почвы, о живых организмах, находящихся в ней. Поэтому в органическом фермерстве не бороздят землю и не смешивают почвенные слои. Используют специальную технику поднимающую землю для посадки, а так же липкую ленту для уничтожения жучков, используют вибраторы для отпугивания мышей и крыс и ставят углублённые в землю заборы, для охраны от диких кабанов. А самое главное, что используют ротацию в посадке видов овощей, чтоб дать возможность земле восстановится и отдохнуть, а овощам, нужные им витамины и минералы.
Почему же органические продукты стоят дороже?
Прежде всего, органическое сельское хозяйство основано на людских рабочих руках и нет практически никакого использования техники, заменяющей человека. Для покрытия овощей от жучков используют нейлоновый пакет на основе кукурузного крахмала, создающий высокую температуру, убивающий или отдаляющий жуков от овощей. Несмотря на его устойчивость, некоторые жуки, все таки, успевают испортить некий процент урожая. А что касается летающих мошек, Арик говорит, что с ними просто дружественно уживаются. Этот процесс защиты урожая гораздо дороже конвенционального, где используется техника, вместо человеческих рук, а вместо покрытий, поля орошаются огромным количеством химикатов.
Что касается курей, здесь имеют значение факторы, влияющие на природное развитие курей. Как было сказано выше, на ферме Арика небольшое количество курей растёт, выгуливается и питается на большем участке земли. В природном росте куры растут в течении 56 дней, в отличии от конвенциональных, в которых рост курицы отсчитывается 36 – 42 дня.
Органическая курица при своём развитии курица съедает два килограмма корма, в отличии от конвенционального выращивания, при котором курица съедает около полутора килограмма корма. А помимо этого сам корм для органических цыплят стоит гораздо больше.
