Демерара сахар в классическом варианте это сахар коричнево - золотистого цвета, с крупными и однородными зёрнами. У него хрустящий состав, он липок и в нем приятный запах тростниковой патоки. В нем нет пищевых и цветовых добавок. Это сахар, из которого не была выделена патока.
У сахара демерара калорийность ниже белого сахара. 373 калории по сравнению с белым сахаром, в котором 396 калорий. Это результат наличия воды в самом сахаре, которая превращает его в более влажный и менее сладкий на вкус.
В недалёком прошлом, считалось, что сахар демерара более полезный, чем белый. На сегодняшний день известно, что по отношению к здоровью, отличия между ними не большие.
Сахар демерара используется в напитках, в пудинге и как украшение различных видов выпечки.
