Вьетнамская кухня специализируется в обширном использовании трав и овощей. Она превосходно сочитается с веганским питанием. Разновидность овощей и специй предают чёткие вкусы в каждой трапезе. Эта разноцветная кухня использует огромное разнообразие продуктов и превращает овощи центром трапезы. Все используемые продукты питания, как растительные так и на основе животного мира, выращиваются органическим образом в самой стране и без внешнего вмешательства.
Вьетнамская кухня, так же характеризуется особенными техниками приготовления пищи и привычками потребления пищи вьетнамского народа. Нир рассказывает, что в его поездках во Вьетнам, он ни разу не встретил жирную пищу, ни в ресторанах ни на рынках. А бывал в них не один раз.
Разные районы Вьетнама предложат вам выбор различных супов, каждый из которых будет выражать особенности данного района и особенностей вкусов. Так, например, одно из самых известных вьетнамских блюд это суп "пу" – суп с чётко выраженными ароматами. Ещё одно блюдо, северного происхождения, "чиа – ка". Это блюдо, в основе которого имеется рыба, приготовленная на костре, при высокой температуре и промаринованная в экзотическом маринаде на основе свежей куркумы. Куркума придаёт рыбе глубокий золотистый цвет и многочисленную пищевую ценность. При приготовлении всего блюда используется большое разнообразие трав, среди которых есть и тайские базилик и укроп, придающие анисовый вкус. Вместе с рисовыми макаронами, называющимися " бун", создаётся превосходная цветовая и вкусовая гаммы в одном блюде.
Во вьетнамской кухне очень редко используются молочные продукты. Кроме йогурта, привезенного французами, во время их правления, и немного молока в кофе, вы не встретите никаких молочных продуктов, особенно в традиционной кухне. По сравнению с другими кухнями стран Юго – Заподной Азии, вьетнамская кухня более нежная и сбалансированная. Она очень подходит израильскому вкусу, принимающему разнообразие пищи с открытым сердцем. С космическими соединениями она несет в себе баланс солёного, кислого, острого и сладкого в одной порции. Насколько необычно, настолько просто.
На сегодняшний день, огромное количество людей просто влюбляются в эту кухню. К сожалению, есть очень мало мест, в которых преобладают вьетнамские вкусы. Но их стоит посетить и познакомится с ними. А так же, обилие продуктов в Израиле способствует приготовлению вьетнамских блюд и в домашних условиях.
А тем, кто желает посетить Вьетнам в ближайшее время, Нир советует выделить кулинарии подобающее время и знакомится с ней как на рынках, в закоулках и в ресторанах. Еда во Вьетнаме характеризует не только пищевые ценности, но и повествует о культурных ценностях. Этот народ живет повседневной кухней, поскольку в основном занимается сельским хозяйством и рыболовством, в домах производят заготовки соусов, рисовых изделий и так далее. Во Вьетнаме находится огромное количество ресторанчиков относительно численности населения.
В основном вьетнамцы предпочтут каждый день купить свежие продукты и приготовить их. Таким образом обеспечивают себе свежую повседневную пищу. Их образ жизни очень привязан к кухне. И любому, кто желает познакомится с ним, Нир советует съездить хотя бы раз во Вьетнам и увидеть все своими глазами.
