מש, או בשמה הלועזי mung Beans, כמו רוב הקטניות עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצת B, ברזל ומינרלים שונים.
למה לא כדאי לפספס אותה?
עם מש אפשר להיות ספונטנים. שלא כמו ברוב הקטניות, את המש לא חייבים להשרות שעות לפני הבישול, והיא מתרככת במהירות יחסית.
דרך נוספת לאכילת מש, וקטניות בכלל, היא הנבטה. ההנבטה הופכת את החלבון לזמין וקל יותר לעיכול ומאפשרת ספיגה טובה יותר של החומרים המזינים שבקטניה. ההנבטה מקצרת משמעותית את זמן הבישול, ואפשר גם לוותר על הבישול ולאכול טרי.
השוס- נחשו מאיזו קטניה מנביטים את הנבטים הסיניים המוכרים?
