מרק סמיך, כתום, עם נגיעה של קוקוס וחריפות...
מצרכים:
3 בטטות חתוכות לקוביות
3 גזריםחתוכים לעיגולים
2 בצלים בינוניים קצוצים
1 כפית שמן
לקישוט ולטעם : קרם קוקוס
תבלינים:
אגוז מוסקט
אבקת צ'ילי
חוויאג' למרק
כורכום
מלח
פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל בשמן, מוסיפים את הבטטה, הגזר והתבלינים ומאדים עם תוספת של מעט מים. מערבבים, ולאחר 3 דקות מוסיפים מים עד לכיסוי, ניתן להוסיף מים עד בערך 2 ס"מ מעל הירקות, אך חשוב לא להוסיף הרבה מעבר, כדי שהמרק לא יצא דליל מדי.
מבשלים על אש גבוהה עד שהירקות מתרככים (כ-15 דקות), וטוחנים בעזרת בלנדר מוט את המרק ומתקנים את התיבול בהתאם לצורך.
בשלב ההגשה מוסיפים מעט קרם קוקוס בכל צלחת, הטעם עדין ומעשיר את המרק, אולם אפשר לוותר.
בתיאבון!
