חומרים:
1/4 כוס פשתן טחון
3/4 1 כוסות קמח חיטה מלאה
1/2 1 כפיות סודה לשתייה
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית מלח
1 כוס חלב אורז (ניתן להמיר במשקה סויה, שקדים וכו...)
1 כף חומץ תפוחים
1/4 כוס סירופ מייפל
3 כפות סירופ אגבה
3 כפות שמן קוקוס
1 כפית תמצית וניל
1/2 1 כוסות פטל (טרי או קפוא)
הוראות הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות, בקערה גדולה מערבבים זרעי פשתן, קמח, סודה לשתייה, קינמון ומלח. ובקערה נוספת מערבבים חלב אורז, חומץ תפוחים, סירופ מייפל, סירופ אגבה, שמן קוקוס ותמצית וניל. מחברים בין שתי התערובות ומקפלים פנימה את הפטל.
יוצקים מיד את התערובת לתבנית מאפינס (השתמשנו בעטרות בודדות), וממלאים עד 3/4 גובה.
אופים עד לגוון חום זהוב, כ-15-20 דקות. ומעבירים לצינון. ניתן לאכול חם חם, אולם טעמו משתבח יום אחרי.
בתאבון!
