סלט נבטוטים סלרי וחמוציות
מצרכים:
2 כוסות תערובת נבטוטים
3 כוסות סלרי טרי קצוץ (עלים וגבעולים)
1/2 כוס חמוציות מיובשות אורגניות ניצת הדובדבן
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
מיץ מלימון
3 כפות שמן זית
שן שום כתושה
כפית סילאן ללא תוספת סוכר
1/2 כפית חומץ בלסמי
מלח ופלפל
אופן ההכנה:
מוסיפים לקערה את הנבטוטים, הסלרי והחמוציות. מקפיצים במחבת (ללא שמן) את אגוזי המלך הקצוצים לדקה ומניחים להצטנן. מערבבים את חומרי הרוטב ומוסיפים לסלט. מפזרים את האגוזים.
טורטייה עם שעועית, טופו ואבוקדו
מצרכים:
כוס שעועית שחורה אורגנית ניצת הדובדבן מבושלת
שן שום כתושה
פלפל חריף טרי (למי שרוצה ממרח קצת פיקנטי)
אבוקדו בשל
1 עגבניה
150 גרם טופו אורגני ניצת הדובדבן
1 כף רוטב סויה
אופן ההכנה:
חותכים את הטופו לקוביות קטנות ומקפיצים במחבת חמה יחד עם רוטב הסויה
מועכים את האבוקדו לממרח, מוסיפים עגבניה קצוצה, לימון ומלח
בבלנדר טוחנים את השעועית השחורה המבושלת יחד עם השום והפלפל החריף עד למחית
לוקחים טורטיה ומורים עליה את ממרח שעועית ומעליה את ממרח האבוקדו.
מוסיפים על הממרחים ערמה קטנה של טופו באזור העליון של הטורטיה.
מגלגלים את הטורטיה תוך קיפול של הצדדים פנימה.
מחממים מחבת טפלון ומניחים את הטורטיה המגולגלת לצריבה עדינה משני הצדדים
אפשר לגלגל את הטורטיה בנייר אפייה ולהגיש
מג'דרה חומוס
מצרכים:
כוס אורז בסמטי מלא אורגני ניצת הדובדבן
1/2 כוס גרגרי חומוס אורגני מבושלים (או משימורים)
1/2 כוס תערובת נבטוטים
כף שמן קנולה/חמניות אורגני
2 כפיות כמון טחון
1 כפית קינמון טחון
אופו ההכנה:
משרים את האורז במים ומסננים
מכניסים לסיר כף שמן, כמון, קינמון, כוס אורז ו-3/4 מים ומערבבים.
מוסיפים את הנבטוטים והחומוס ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ 30-40 דקות עם מכסה סגור. עד לריכוך. מכבים את האש ומשאירים את המג'דרה בסיר המכוסה לעוד כ 10 דקות לספיגת האדים.
1)פירה עדשים צהובות/כתומות
מצרכים:
1 כוס עדשים צהובות/כתומות אורגניות ניצת הדובדבן
1 בטטה בינונית חתוכה לקוביות
1 בצל קצוץ
קורט מלח
קורט פלפל
קורט כורכום
כף שמן זית
אופן ההכנה:
מטגנים קלות בסיר את הבצל הקצוץ עם שמן הזית. מוסיפים את את העדשים והבטטה ומוסיפים 2 כוסות מים . מביאים לרתיחה ומבשלים כ15 דקות עד לריכוך. מסננים ומזירים לסיר יחד עם התבלינים. טוחנים בבלנדר מוט ומגישים.
קציצות אפונה ירוקה, בטטה וקישוא
מצרכים:
1/2 ק"ג אפונה ירוקה אורגנית ניצת הדובדבן מושרת ללילה
1 בצל קצוץ
1/2 צרור פטרוזיליה
5 עלי נענע
1 בטטה קטנה מבושלת
2 קישואים מגורדים
3/4 כוס קוואקר דק אורגני ניצת הדובדבן
1/4 כוס קמח חומוס ניצת הדובדבן
פלפל, מלח
אופן ההכנה:
ממליחים את הבצל והקישואים ומניחים במסננת להגיר נוזלים.
מועכים את הבטטה בקערה.
מסננים את האפונה וטוחנים במעבד מזון לפירורים קטנים. מערבבים יחד עם הבטטה.
סוחטים ביד את הבצל והקישואים ומוסיפים לקערה. קוצצים את הפטרוזיליה ונענע ומוסיפים לתערובת יחד עם שאר החומרים.
משמנים תבנית מרופדת בנייר אפיה, צרים קציצות בידיים לחות, מברישים כל קציצה במעט שמן ומכניסים לתנור. אופים כ 20 דקות עד להשחמה
שימו לב- בתום האפייה הקציצות די לחות מבפנים ומתמצקות כשמצטננות
תבשיל חומוס וירקות
מצרכים:
כוס גרגרי חומוס אורגני נצית הדובדבן מבושלים (או משימורים)
2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
2 גזרים קלופים חתוכים לטבעות
5 עלי מנגולד שטופים וחתוכים
כפית כורכום
כפית כמון
מלח ופלפל
כף שמן זית
אופן ההכנה:
מחממים שמן במחברת או סיר רחב ומכניסים את קוביות תפוחי האדמה והגזר. מערבבים ומוסיפים את החומוס. מוסיפים את התבלינים ומערבבים. יוצקים למחבת מים עד 2 ס"מ מעל המרכיבים. מביאים לרתיחה, מוסיפים את עלי המנגולד ומבשלים כ 30 דקות עד לריכוך. אפשר להגיש עם קערת אורז.
רוצים לראות עוד מתכונים? הכינסו לערוץ היוטיוב שלנו
