פריקה- חיטה ירוקה
פריקים על פריקים !
פריקה או פריקי הם גרגרי חיטה שנקטפת כשהיא עודנה ירוקה וטרם הבשילה לחלוטין. לכן היא מכילה יותר חלבונים, סיבים וויטמינים.
כמות העמילן והגלוטן שבפריקה קטנה עד אפסית, ויש לה ערך גליקמי נמוך. ניתן לבשל אותה כמו אורז, והיא מתאימה כמילוי לירקות, כתוספת למרק וכתבשיל בפני עצמו.
טעמה של הפריקה הוא מעושן מעט.
הפריקה נמכרים גרוסים גס, דבר המקצר את הליך הבישול.
** אזהרת חנק לילדים מתחת לגיל 5
